Dasar Tata Boga Profesional
DariDasar Menjadi Profesional di Dunia Tata Boga
Programpelatihan Dasar Tata Boga Profesional ini dirancang untuk membekali peserta dengan keterampilan dasar di bidang jasa boga mulai dari mempelajari kebersihan dan keamanan pangan, penggunaan peralatan dapur, teknik dasar memotong dan memasak, hingga penyajian dan pengemasan makanan. Dengan metode praktik langsung sehingga peserta tidak hanya memahami teori tetapi juga mampu membuat berbagai produk seperti tumis sayur, olahan kentang, jajanan pasar, dan roti manis, serta diharapkan siap bekerja di dunia kuliner maupun memulai usaha secara mandiri.
- Meningkatkan keterampilan dasar memasak sesuai standar dapur profesional.
- Membentuk sikap kerja yang disiplin, higienis, dan bertanggung jawab di lingkungan dapur.
- Mengembangkan kemampuan peserta dalam mengolah dan menyajikan produk kuliner secara mandiri.
- Memberikan bekal dasar bagi peserta untuk memasuki dunia kerja maupun memulai usaha di bidang kuliner.
- Pengenalan dapur profesional dan peralatan dapur 60 Menit
- Kitchen workflow & station system 60 Menit
- Personal hygiene di dapur 60 Menit
- Food safety & food handling, Penyimpanan bahan 60 Menit
- Pengenalan jenis pisau dapur & Knife Handling 60 Menit
- Persiapan bahan dan alat 30 Menit
- Teknik memotong 1 & Teknik memasak dasar 60 Menit
- Praktik cooking: Saute technique pada sayuran 60 Menit
- Teknik penyajian/ packaging sederhana (plating) 30 Menit
- Persiapan bahan dan alat 30 Menit
- Teknik memotong 2 & Teknik dasar menggoreng 60 Menit
- Praktik membuat olahan berbahan kentang & Penggunaan bumbu sederhana 120 Menit
- Teknik penyajian sederhana (plating) 30 Menit
- Persiapan bahan dan alat 0 Menit
- Teknik memotong untuk isian 60 Menit
- Pembuatan kulit & Pengolahan isian 90 Menit
- Teknik Shaping & menggoreng tanpa pecah 60 Menit
- Teknik penyajian sederhana (plating/packaging) 30 Menit
- Pengenalan bahan dasar roti 30 Menit
- Teknik dasar pembuatan adonan roti & proofing adonan 60 Menit
- Teknik shaping adonan - 30 Menit
- Praktik pembuatan sweet bread 120 Menit
- Etika komunikasi di dapur 60 Menit
- Manajemen kebersihan setelah produksi 60 Menit
- Pengantar dasar usaha kuliner 60 Menit
- Perhitungan sederhana harga pokok produksi (HPP) 60 Menit
Syarat Pendaftaran
1. KTP domisili solo
2. Terbuka untuk umum
3. Memiliki minat di bidang tata boga
4. Sehat jasmani dan rohani
5. Peserta wajib melampirkan Fotokopi KTP / KK 1 lembar
6. Pass foto 3x4 sebanyak 1 lembar
7. Bersedia mengikuti seluruh rangkaian pelatihan dari awal hingga akhir
8. Mengisi formulir pendaftaran yang telah disediakan
9. Mematuhi peraturan dan ketentuan selama pelatihan berlangsung
Usia Peserta
Jadwal Mulai
Ade Indah Widiani
Trainer
Owner, Maezy Dessert Box, est. 2020 Owner, Ghaniya Bake Shop, est. 2023 Instruktur Tata Boga LKP Cakra
Fasilitas Peserta
Fasilitas Umum Lembaga
Lembaga Penyelenggara
LKP Cakra
Jl. Kahuripan Utara Raya No.7 Rt04, RW.06, Sumber, Kec. Banjarsari,Sumber,Banjarsari
Cakra Academy merupakan Lembaga Pendidikan dan Pelatihan yang berdiri sejak tahun 2012 di Surakarta. Kami berfokus pada peningkatan keterampilan dan kompetensi melalui berbagai program pelatihan, antara lain Fashion Design, Digital Marketing, Manajemen, Tata Boga, dan bidang kreatif lainnya. Dengan tenaga pengajar profesional dan kurikulum aplikatif, Cakra Academy berkomitmen mencetak generasi yang terampil, kreatif, dan siap bersaing di dunia kerja maupun wirausaha.
Catatan
Butuh detail program, jadwal, atau biaya? Jangan khawatir,
Admin (LKP Cakra) siap memberikan informasi lengkap.
Hubungi kami di: